お寿司屋さんの卵焼き！
No3イヴ
作り方
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1
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ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
※一つまみ弱の塩ですが味を左右するくらい重要です！
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2
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卵焼き器を熱し、油(分量外)を敷く。
※キッチンペーパーで薄く敷くと良いです。
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3
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卵液を卵焼き器に薄く流し込みます。
※若干透けるくらい薄く！
※強めの中火！
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4
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半熟位に固まってきたら手前に巻いていく。
※強めの中火！
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5
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(4)の卵焼きを奥にずらし、再度キッチンペーパーで油を敷きます。
※卵焼きの下にも油を敷きます！
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6
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卵液を少量流し入れます。奥にずらした卵焼きを浮かせ、卵焼きの下にも卵液を流し込む。
※強めの中火！
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7
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半熟に固まってきたら手前に巻いていく。
※強めの中火！
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8
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(5)～(7)の工程を繰り返す。
※終始強めの中火！
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9
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焼き上がったら器に取り出し完成！
冷めたら切り分けます！
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10
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※形が悪くなってしまったら、熱いうちに巻きすで巻いて形を整えて下さい！
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11
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太巻きやお弁当に！
【胡桃入り太巻き】
ID:3633388
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12
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※小分けにして冷凍する場合は10日前後で食べきる様に！
※解凍はお弁当箱に入れて自然解凍でOKです！
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コツ・ポイント
巻くのに慣れていないと難しいかもですが、最初から最後まで強めの中火で調理すると良いです！
卵液は薄すぎても駄目ですが、若干透けるくらい薄く流し込むと切った時に綺麗です！厚めに巻いていくよりも薄く巻いていく方が美味しさも違います！
卵液は薄すぎても駄目ですが、若干透けるくらい薄く流し込むと切った時に綺麗です！厚めに巻いていくよりも薄く巻いていく方が美味しさも違います！
このレシピの生い立ち
娘にレシピを残したくて。。。
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No3イヴ
