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豆腐とこんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。大根は皮をむいて7mm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは小口切りにする。ごぼうは包丁の背かピーラーで皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。
鍋にごま油を熱して豆腐を中火でしっかり味がしみこむまで炒める。
こんにゃく、ごぼう、大根を加えて炒めたら、だし汁を加えて煮立て、あくを取る。
ふたをして弱火で10分煮て、しょうゆと長ねぎを加えてさらに15分煮る。
塩と七味唐辛子を適量加えて味をみたら出来上がり！
BECCI
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