桃の極東風スパイス仕立て

白きくらげはぬるま湯で戻しておきます。桃缶は、汁を全部、小鍋にうつし、桃の実は一口大の大きさに切ります。

一個のアニスから、弁を1片、切り取って使います。（一個丸ごと入れちゃうとエライことに）シナモンスティックは、2～3ｃｍほどにカット。なければシナモンパウダー少量で代用してください。

鍋の缶汁に大さじ2～3の水を加えて、アニス、シナモンスティックを加えます。中火で5分ほど沸騰させて、香りをシロップに移します。好みで砂糖を加えて味を調整します。

＜食べる直前＞
耳たぶくらいの柔らかさになるくらいまで、白玉粉に水を少しずつ足していきます。これを1cmくらいの大きさに丸めて、沸騰した湯でゆでます。浮いてきたら水に取り、表面を引き締めます。

ガラスか白い無地の小鉢に、白きくらげをお花のように見立てて盛り付けます。4の白玉だんごを添えて、真ん中にクコの実を飾ってできあがり。

こっちは白い器。