餡かけ炒飯。白身魚の餡かけ

白身魚を一口大に切ります。
水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウとガーリックパウダーをフリフリ。

餡を作ります。
フライパンに
だし汁。酒。味醂。醤油。砂糖少々入れて煮たたせます

今回は、簡単に
冷凍食品のゴボウと人参を入れました。
サッとでいいので、火がとおれば一旦、火を消します。

下ごしらえした
白身魚に片栗粉をまぶして
160度でゆっくり、揚げていきます。
今回は、簡単白身魚をトロカレイにしました

炒飯は、フライパンに油をひき
温まったら、溶いた卵を流し入れます
固まらないうちに、ご飯を入れます

塩コショウ、ガーリックパウダー、ゴマ油、醤油で味付けしてしっかり炒めます。

出来上がりです。
白身魚の餡かけにも
炒飯にかけて餡かけ炒飯にしても美味。
餡は、少し濃いめが
いいかも。