豆腐のコロッケ

ひじきを水で戻してザルにあげておく。

ジャガイモは皮を剥き、角切りにしてレンジで柔らかくなるまで（約2分）加熱し、潰しておく。

豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで2分加熱し、潰して（2）と合わせておく。

色が変わって来たら玉ねぎ、人参、ひじき、グリーンピースを入れ、しんなりして来たら砂糖、しょう油を加えてしっかり炒める。

（3）に（5）を加えて混ぜる。

油揚げを半分に切り、袋状に広げた中へ（6）を入れて包む。