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大根は皮を剥き剥き5ミリ幅のいちょう切りにする。
鶏肉は5ミリ幅の削ぎ切りにして並べ塩胡椒で下味を付けた後、ごく少量の小麦粉をまぶしておく。
フライパンにゴマ油を熱しカットした大根を入れて中火~強火で炒める。
大根を端に寄せてスペースを作り鶏肉を重ならないように並べ両面を焼く。
キムチ、オイスターソース、みりん、水を加えて全体を混ぜながら照りがつくまで炒める。火を止めゴマ油を少々加え風味付けする
あれば糸唐辛子をトッピングすると良いでしょう。