ふっくら鮭のムニエル＊焦がしバターレモン

鮭に白ワインを回しかけ、塩胡椒少々ふり、ラップをして常温に戻しておく。
(２から写真用に鮭１きれですが作り方は同じ)

鮭から出てきた水気をキッチンペーパーで拭い、
鮭全体に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を強火で熱しておく！
鮭を皮面から焼き、焼き色がついたら裏返し(強火のまま)、フタをして1分蒸し焼きする。

盛り付ける器をレンジで30秒〜1分程温めておき、
鮭を盛り、アルミホイルをかぶせて余熱を通す。

フライパンにバターを戻し、焦がす。
※火を止め、ピクルス、レモンを加える(レモンは温まったら先に取り出す)

塩胡椒で味を整え、鮭にかけたら完成！
少し酸味があるソースなので、付け合わせは、クリーミーなマッシュポテトが合いますよ♪