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牛すじのとろとろ八丁味噌煮込み

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Description

シャトルシェフ使用のほったらかし煮込みレシピ♪ 八丁味噌は、塩分控えめで加熱しても旨味そのままなんて、言うこと無し！

材料 （2人分(2日分)）

国産牛すじ
約450g
玉こんにゃく
100g
生姜
１片
★日本酒
150cc
★醤油
50cc
★本みりん
50cc
★水
50cc
★砂糖
大さじ2
★八丁味噌
大さじ2

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯で牛すじを10分位茹でこぼす。あくが沢山出るので、牛すじをザルにあげて鍋を洗う。生姜の薄切りもスタンバイ。

  2. 2

    写真

    2回目の茹でこぼしには、臭み消しの生姜を投入して、また10分ぐらぐらさせてザルにあげる。

  3. 3

    写真

    鍋に一口大に切った牛すじと★を入れて中火で10分。シャトルシェフにセットしたら3時間～半日位ほったらかし♪

  4. 4

    食べる1～2時間前に玉こんにゃく投入で、出来上がり。

コツ・ポイント

シャトルシェフでなくても、弱火でコトコトもちろんOK！ 一口大に切る際は、脂身があまりに多い部分は適度に排除しています。八丁味噌＋醤油で程よいこってり感に。

このレシピの生い立ち

ステキな国産牛すじが店頭に並んでいると即買い！ テレビで八丁味噌の特徴を知って、こりゃあいつも作ってる牛すじ煮込みに取り入れてみよう！とトライしました。
レシピID : 3647862 公開日 : 16/01/27 更新日 : 16/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年3月29日
写真
k-e-i
めちゃくちゃおいしかったです☆最後はうどんにします！ありがとう♪

つくれぽあざーっす！ 〆のうどんも良さげですな。感謝♥

2016年2月3日
初れぽ
写真
カバゴン
下処理済みの牛すじで。おいし〜！

カラフル蒟蒻がオヤジつまみ感を払拭して、オシャレ感アップ⤴

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なっちゃまん
牛すじのとろとろ八丁味噌煮込み
by なっちゃまん