牛肉とアスパラのオイスター炒め
Description
牛肉でも豚肉でもお好きな方で。手に入りやすい食材と調味料でちゃちゃっとできます。
さぶ餅
材料
（２人分）
２００g
酒・塩・胡椒
少々（肉の下味）
６本（目安100g）
２０㎝
☆生姜・にんにく
各１片
ゴマ油
適宜
豆板醤
小1/2
◎水・酒
各小１
◎中華だしの素
小1/3
オイスターソース
大１と1/2
作り方
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1
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牛肉は大きければ食べ易い大きさに切り、酒・塩・胡椒をもみこんで下味をつける。
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2
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アスパラは茎の固い部分をピーラーで剥き、長ねぎと共に斜め切りにする。
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3
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☆の香味野菜をみじん切りにし、ゴマ油と共にフライパンに入れて火にかけ、香りが立つまで炒めたら豆板醤も加えて炒め合わせる。
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4
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１の牛肉を加えて炒め、色が変わったら、◎→アスパラの茎の部分の順に加えて炒める。
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5
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４に長ねぎ、アスパラの残り（穂先）とオイスターソースを加えて炒め合わせる。
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6
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最後に塩・胡椒で味を整え、お皿に盛って完成。胡椒は、あれば粗挽き黒胡椒を強めに振るのがオススメ。
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7
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笑っちゃうぐらい見た目が同じですが豚バージョン。以前「豚でもいいと思います」と予想で書いたので一応作ってみました。豚でもOKでした。
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コツ・ポイント
✿牛薄切り肉に限らず、切り落とし肉でも。✿我が家がふたり暮らしなので、２人分の分量で記載しています。倍量で作る場合、肉の下味の酒は大匙１程を目安にして下さい。✿シャキシャキ感を残すため、野菜（特にアスパラ）を炒めすぎないこと。
このレシピの生い立ち
✿棚の奥にしまいこんでいたオイスターソースが賞味期限ギリギリで慌てて使用。冷蔵庫にある材料と合わせてどうにか、と思って作ったら家族に好評だったので（・ω・;)…って、ありがちな配合なのでひとまず間違いはないです。
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さぶ餅
