安くて美味‼︎ 大根と油揚げの簡単煮物
いぬねこ食堂
作り方
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1
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大根は皮付きのままタテに半分に、さらにタテ半分に切ってから、乱切りに。大きさをできるだけ揃えておく。
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2
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油揚げは、両面熱湯をかけてから、ヨコ半分に切って、三角形になるように切っておく。
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3
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深めのフライパンに、大根と油揚げを入れ、水を加えて加熱。中火で数分煮る。
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4
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大根が透き通ってきたら弱火にして、昆布つゆを加え、全体になじませたら、ふたをしてコトコト煮る。
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5
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5分ほどしたら、火を止めて、フライパンに触れる位熱が取れるまでそのままに。さめたら、再び弱火で加熱し、煮立ったら完成。
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6
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できたては、写真みたいに大根の色づきは淡いですが、一晩おいて翌日再加熱すると味も染みて、一層おいしいです(^^)
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コツ・ポイント
大根と油揚げの大きさを同じ位にしておくこと。この煮物は、煮汁も飲めるほどの濃さなので、濃い目が好きなら、水の量を減らすなど、味の濃淡はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
昔、母が大根の炒め煮をよく作ってくれました。懐かしくなって、油揚げを使い、油を使わずに懐かしい煮物を再現してみました。母の味付けは少し甘めだったのですが、自分流に砂糖ナシで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
いぬねこ食堂
