腸活サラダ

ごぼう、にんじんはピーラーで麺状に。こんにゃくは細切り。えのきは1/3に切り、ひじきは乾物の場合、水で戻しておく。

ごぼうは水に晒してあくを抜き、

なんとなく揃えて、

ごぼうを水から茹で、沸騰してきたらにんじん→えのき→こんにゃくと入れてもう一度沸騰したらざるにあける。

水気を絞るが熱いので、水に晒す(かける)などして火傷しないように気を付ける。

⑥にひじきを加えてざっくりと和え、皿に盛る。
青ネギ、ごまをふって、お好みのドレッシングで召し上がれ。