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白菜の葉の部分をざく切りにして、塩を振りボウルで揉んで水気を出す。
流水で塩気をしっかり流し、水気を絞ってボウルに入れる。わかめも水で戻しておく。
2の中に、白胡麻、白すり胡麻、鰹節、戻して水気を絞ったわかめを入れる。
小鍋にオリーブオイルと薄くスライスしたニンニクを入れて中火で焦がさないように気をつけながら香りをだしてカリッとさせる。
4の中にAを入れてすぐに火を止め3の中に入れて和えて完成。