家の定番！薬味をたっぷりカツオのなめろう
Description
お酒のおつまみに、ご飯のおかずに、お茶漬けに、「これさえあれば何もいらない！」と言いたくなるくらい、とても美味しいです。
かつおとこんぶ
材料
（４人分）
新鮮な生カツオ
１/４ 尾
１/２ 個
１/３ 本
２ 個
５～６ 枚
しょうが(みじん切り)
１/３ 個
しょうが(チューブ)
少々
にんにく(チューブ)
少々
白だし
大さじ １
味噌
大さじ ３
作り方
-
-
1
-
玉ねぎ、
長ネギ、
みょうが、
大葉、
しょうが、
を
それぞれみじん切りにします。
-
-
-
2
-
カツオの血合いを取り除きます。
-
-
-
3
-
カツオを１センチ角位に細かく切ったら、
最初にチューブの
にんにくと、
しょうがを
混ぜます。
-
-
-
4
-
次に
長ネギ、
みょうが、
大葉、
しょうが、
のみじん切りを混ぜて、白だしを加えたら、混ぜながら少したたきます。
-
-
-
5
-
玉ねぎを混ぜ込んでみそを加えたら、
まな板の上がいっぱいになりますが、
少したたきながら
丁寧に混ぜます。
-
-
-
6
-
カツオの身の形と食感が残るように
たたきすぎに注意します。
-
-
-
7
-
冷蔵庫で冷やしたら
出来上がりです。
-
-
-
8
-
小鉢に盛り付けて
完成です。
-
-
-
9
-
2016.06.23.
「なめろう」の
人気検索で
トップ１０に
入りました。
-
-
-
10
-
たっぷり野菜とわさびマヨの美味しさ！
カツオのサラダ
ID:3865583
-
-
-
11
-
チャレンジした人が知る美味しさ！
カツオの握り寿司
ID:3896856
-
コツ・ポイント
カツオは背、腹どちらでも構いませんが、
なるべく新鮮なものを選んで下さい。
それから、血合いは必ず取り除いて下さい。
血合いは使いません、臭みがでます。
薬味の種類と量はその時々でアレンジして下さい。
玉ねぎとしょうがは必ず使いましょう。
なるべく新鮮なものを選んで下さい。
それから、血合いは必ず取り除いて下さい。
血合いは使いません、臭みがでます。
薬味の種類と量はその時々でアレンジして下さい。
玉ねぎとしょうがは必ず使いましょう。
このレシピの生い立ち
私はカツオが何より大好きで、初ガツオが出始めると店頭に並んでいる間、戻りガツオが終わるまで、毎週のようにカツオを食べています。
我が家でのそんなカツオの代表的な食べ方の一つです。
旬の美味しさを皆さんも是非、ためしてみて下さい。
我が家でのそんなカツオの代表的な食べ方の一つです。
旬の美味しさを皆さんも是非、ためしてみて下さい。
かつおとこんぶ
