冷凍パイシートで作るエビグラタンパイ
izumi*
作り方
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鍋におおめの湯を沸かし、塩小さじ１を入れてマカロニを指定の分数茹でる。茹で上がったらざるにあげ、水をかけ冷まし、よく水気を切っておく。
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エビをさっと茹でる。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。マッシュルームは水気をしぼっておく。牛乳はレンジに３分ほどかけ、温めておく。
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鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら小麦粉を入れ泡だて器で手早く混ぜる。よく混ざったら熱い牛乳を一気に加え、泡だて器でがーっとかき混ぜる。
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玉ねぎを入れ５分ほど火にかけるととろみが出てくるので、塩・こしょうで味をつける。マッシュルーム、エビを加え、数分煮込む。マカロニを加えたらグラタンの出来上がり。
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冷凍パイシートを半分に切り、めんぼうで薄く延ばす。グラタン皿にバター（分量外）を塗り、グラタンをたっぷり載せ、パイシートをかぶせる。余った部分は包丁でカットするとみためきれい。
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卵黄をはけで塗り、200度に温めたオーブンで３０分ほど焼く。
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（おまけ）パイ生地が残ったらちいさくねじって卵黄を塗って、同じくオーブンで焼くと、子どものおやつにぴったり。
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（おまけ２）グラタンが残った場合、普通に焼くか、アルミカップに入れてモッツァレラチーズを乗せて焼いてお弁当用に♪
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コツ・ポイント
冷凍パイシートはけっこう甘めなので、塩・こしょうでしっかり味をつけておいたほうがバランスがとれます。缶のホワイトソースを使えばさらにお手軽♪パイシートを延ばさずにグラタンをのせて焼くと、ドーナツ屋さんのアレになります。
このレシピの生い立ち
某ドーナツショップでエビグラタンパイを食べ、家に残っている冷凍パイシートを使う方法を思いたちました。朝食や昼食用なら、パイを厚めにして惣菜パン風に。夕食用なら、よりグラタンぽくしたほうがいいと思い、写真のような出来上がりになりました。
izumi*
