☆本場イタリア式のカルボナーラ☆
Description
生クリームは使いません！
卵と粉チーズと黒胡椒で、
簡単に出来ちゃいます☆
ソースも固まらない方法も☆
卵と粉チーズと黒胡椒で、
簡単に出来ちゃいます☆
ソースも固まらない方法も☆
ゆき姉1209
材料
（2人分）
作り方
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1
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塩漬け豚を、
(レシピID:3667306)
ベーコンの様に、
細長く切ります。
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2
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冷たいフライパンに、
オリーブオイル、
豚肉を入れて、
火を付けて炒めます。
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3
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豚の脂がしっかり出て、
少し焦げ目が付いたら
豚肉だけ取りだす。
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4
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水1Lに対して15gの塩を入れて
湯を沸かしパスタを表示時間より
1分程早く茹でる。
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5
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卵、粉チーズ、黒胡椒をボールに入れ、
フォークでしっかり
混ぜ合わせます。
これでソースは完成。
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6
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パスタのゆで汁、
卵液をフライパンに
流し入れ混ぜ、
豚肉も加えて混ぜます。
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7
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茹で上がったパスタを、
フライパンへ入れてから、
火を付けて弱火で麺とソースを絡めます。
ソースが温まればOK。
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8
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お皿に盛り付けて、
黒胡椒をかけて完成☆
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9
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塩豚をコンビニの
フランクフト(1本)を、
細切りに変えて、
やってみました☆
彩り的にお馴染みの
「カルボナーラ」に☆
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コツ・ポイント
ベーコンで勿論大丈夫ですが、
塩漬け豚(レシピID: 3667306)を
使うと、豚の脂の旨味が☆
フライパンに卵液を入れて、
パスタを入れてから、
火を付け、必ず弱火で！
火にかける時間はソースが
温まる程度で。焦らず
ゆっくり絡めます☆
塩漬け豚(レシピID: 3667306)を
使うと、豚の脂の旨味が☆
フライパンに卵液を入れて、
パスタを入れてから、
火を付け、必ず弱火で！
火にかける時間はソースが
温まる程度で。焦らず
ゆっくり絡めます☆
このレシピの生い立ち
「カルボナーラ」は、
本場イタリアでは、チーズと
卵と黒胡椒を味わう為のモノだと
知ったのがきっかけです。
本場イタリアでは、チーズと
卵と黒胡椒を味わう為のモノだと
知ったのがきっかけです。
ゆき姉1209
