ごぼう豚バラ肉の卵とじ
ふーみんママキッチン
作り方
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玉ねぎは半分に切り、先と根元を切り落とし薄くスライス。油揚げは熱湯を回しかけ油切りして、食べやすい幅に切り揃えます。
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平鍋に水3カップだしの素小2、砂糖大3、酒大2、しょうゆ大2を入れ煮立ったらごぼう玉ねぎを入れ蓋をして中火で15分煮ます
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食べやすい大きさに切った豚バラ肉、油揚げを加え、しょうゆ大1、みりん大1を加え、全体を混ぜ合わせます。
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煮立ってきたらアクを取りながら5分程煮込み、全体に味を染み込ませます。
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卵4～6個を溶き、鍋に流し入れ、水菜かみつば等を散りばめ蓋をして弱火で2分程で出来上がりです( v^-゜)♪
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他にもお料理を載せています。
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コツ・ポイント
ごぼうのささがきは、ボールの中でしばらくアク抜きして水を取り替えて下さいね。
卵はしっかりとじたい時は6個使います。好みで加減して下さいね。
油揚げをお麩に代えても美味しいです(^-^)
卵はしっかりとじたい時は6個使います。好みで加減して下さいね。
油揚げをお麩に代えても美味しいです(^-^)
このレシピの生い立ち
最初は卵多めのごぼう丼を作りました。好評だったのでおかずとして食べるようなりました。
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