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ぶり大根♡圧力鍋で簡単！

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Description

ぶりはお湯をかけ回して臭みをとり、圧力鍋を使用し手間を省き時短調理。
気軽にぶり大根を作れます(^^)

材料

ぶり(切り身やアラ)
400g
塩
適量
大根
1/2本
生姜
1かけ
＊水
300ml
＊正油
50ml
＊酒
50ml
＊みりん
大2
＊砂糖
大3
ネギ(白髪ねぎ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮をむき、3㎝くらいの厚さの半月切りにし、隠し包丁を入れる。
    生姜は皮をむき厚めの薄切りにする。

  2. 2

    大根を圧力鍋に入れ、大根がかぶるくらいの水を入れ火にかける。圧を5分かけ自然冷却させザルにあけ水気をきる

  3. 3

    写真

    ぶりをザルにあけ、塩を振り10分おく。流水で良く洗う

  4. 4

    写真

    熱湯をかけ回す。湯どうししません

  5. 5

    写真

    圧力鍋に大根、ぶり、生姜、＊の調味料等入れる

  6. 6

    写真

    火にかけ圧を5分かけて、自然冷却させる

  7. 7

    写真

    フタをあけて、中火で煮詰めたら出来上がり。
    一度冷ますと味がしみます。
    味が薄かったら、正油、みりんを加え調整する

  8. 8

    写真

    お皿にもり、白髪ねぎなどあしらう。

コツ・ポイント

ぶりは、切り身でもアラでも美味しく出来ます。
鍋を開けたとき、薄味だと思ったら正油、みりんを大1ずつ足してみて下さい。
湯どうししなくても臭みは取れます(^^)

このレシピの生い立ち

色々試してみて、落ち着いた我が家のレシピです。
ハードルの高かったぶり大根が気軽ににできるようになりました。
ぶりはお財布具合により、切り身だけ、アラだけの時があります^ ^
レシピID : 3672601 公開日 : 16/02/07 更新日 : 16/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年1月2日
写真
umi☆neco
簡単に作れてとても美味しいです♪ﾘﾋﾟします。(^o^)

味がしみていて美味しそうですね(^^)レポ感謝です♡

2016年11月5日
写真
はつひめ
美味しくできました。この冬たくさん食卓に上がりそうです。

味が染みていて美味しそう(^^)レポありがとうございます♡

2016年9月24日
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ひなじゅんママ
とても美味しかったです！子供達に大人気でお出汁も飲んでいました！

美味しく作っていただき感激です(^^)ありがとうございました

2016年5月11日
写真
ゆまる★
簡単に美味しくできました！ごちそうさまでした

美味しさが伝わってきます♡レポありがとうございます(^^)

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( )
mayoyo
ぶり大根♡圧力鍋で簡単！
by mayoyo