そぼろ高野豆腐のみそ汁
のりこ523
作り方
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材料です〜高野豆腐は2枚使いますが、あとはお好みの具材で全然構いませんよ♪
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煮る時間がいりますので、水にそのまま高野豆腐を入れます。中火くらいでコトコト‥‥
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人参、白菜ともに食べやすい大きさに切ります。人参も鍋に入れてもいいでしょう。高野豆腐、初めは箸でやっと切れるくらいです。
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だんだんと柔らかくなり、箸で崩せるようになってきますよ〜
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さらに細かくなってきます。箸や泡立て器など使うと簡単にそぼろ状になります。ここまでで15分弱くらいです。
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白菜も加え、さっと煮ます。だしの素も加えます。
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味噌を溶き入れます。もう沸騰はさせないほうが風味良く頂けますよ♪
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出来上がりました！全体にそぼろ状になった高野豆腐が広がっているのが分かりますでしょうか？
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こちらはシチューバージョンです(*^^*)
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コツ・ポイント
水(またはお湯)に高野豆腐を入れ、しばらく煮ることです。味噌汁に限らず、スープやシチューにも応用が利きます。常備乾物なので手軽にたんぱく質の補給もできますよ☆
このレシピの生い立ち
高野豆腐は甘み、醤油などの調味料を入れずに煮ると煮崩れやすい性質を持っています。これを利用して、あえてそぼろ状に食べやすく汁物として食べたいなぁ、と思ったので。いつも戸棚にある高野豆腐のいろいろな食べ方を考えていて思いつきました。
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のりこ523
