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テフロン加工のフライパンを使います。豚肉を入れて、弱火にかける。脂が出てきたらみじん切りにしたしょうがを投入。しょうがが香ってきたら、小松菜とニラを入れて、火を強めて炒める。
火が通ってしんなりしてきたら、酒、だし汁、醤油を合わせたものをまわしいれて強めの中火で煮る。
煮汁が半分ぐらいになったら、ほぐした卵を回し入れて、一煮立ち。卵の外側が固まってきたら、アルミホイルの落し蓋をして火を切り、余熱で好みの半熟加減に。ご飯にかけて出来上がり。