蜂蜜と五香粉のパウンドケーキ☆
Description
スパイシーでリッチな味わいを、ハニーアイシングで覆いました。
自信を持ってお勧めできる、大人のケーキです(＾＾)
自信を持ってお勧めできる、大人のケーキです(＾＾)
ち～sun
作り方
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【準備】
ナッツは包丁で荒めに刻む。
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バターが白っぽいクリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖の2/3と蜂蜜を加えてよく混ぜる。
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溶いた卵黄を3～4回に分けて加えつつ、都度よく混ぜる。
ブランデーを加えて更によく混ぜ、もったりクリーミーにする。
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【メレンゲ作り】
卵白を少し泡立てたら残りのグラニュー糖を一気に入れ、角が立つ状態まで泡立てる。
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(続き)注意しながら、ゴムベラに持ち替えてふわふわかつ滑らかな状態に混ぜる。
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薄力粉・五香粉・ナッツを一気に加え、ゴムベラでサックリと切り混ぜる。
※グルテンが出てしまうので、決して練らないこと
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生地を型に入れて表面をならし、数回トントンと落として空気を抜く。
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180℃のオーブンで35～40分焼く。
10分～
表面が軽く焼けたら一度取り出し、中央にナイフで浅い切れ込みを入れる。
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※途中、焦げそうならアルミホイルを被せ、中央に竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がりです♡
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すぐに食べたいのを我慢して、粗熱が取れたらラップで包み、半日はそのまま置いておく。
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～翌日～
早く食べたい！！
さぁ、仕上げだ！！！
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ナッツを包丁で荒く刻む。
※色味が良いので、主にピスタチオを使用しました。トッピング用は有塩でもOK。
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【アイシング作り】
粉糖をお湯で練り、蜂蜜を少しずつ加えながら混ぜ、好みの粘度に仕上げる。
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【おまけ】
真ん中の方から切り出して食べ、図のように合わせておくと、保存時の乾燥が最小限に。
端っこは最後のお楽しみ♪
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【姉妹レシピ】
■レシピID : 4121344
ココアリボンの南瓜パウンド☆
ホットケーキミックス使用で簡単です。
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コツ・ポイント
◆型の下準備は、お使いの物によって最善の方法でどうぞ。
◆有塩ナッツしか無い場合は無塩バターを使う等、工夫して下さい。
◆途中で切れ込みを入れるのは、綺麗な山形を作る＋生焼け防止の為です。
◆有塩ナッツしか無い場合は無塩バターを使う等、工夫して下さい。
◆途中で切れ込みを入れるのは、綺麗な山形を作る＋生焼け防止の為です。
このレシピの生い立ち
夜中に五香粉を嗅いでいたら、ふとレシピが降りてきました。
15年ぶりにパウンドを焼いた上、ベーキングパウダー無しだったためちょいと不安だったけど、しっかり仕上がったのでレシピ化。
製菓熱、再び、なるか！？
15年ぶりにパウンドを焼いた上、ベーキングパウダー無しだったためちょいと不安だったけど、しっかり仕上がったのでレシピ化。
製菓熱、再び、なるか！？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ち～sun
