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リガトーニのアラビアータ✨

リガトーニのアラビアータ✨の画像

Description

辛めのトマトソースでありながらも、玉ねぎの甘みとバジルで絶妙な味に！ソースが絡みやすいリガトーニでどうぞ(^-^)/

材料 （4人分）

リガトーニ
350g
茄子（乱切り）
3本
パンチェッタ
1パック
玉ねぎ（薄く千切り）
1/2個
トマト缶
1缶
トマト
3個
バジル
7〜8枚
にんにく（潰す）
2片
鷹の爪
3本
パルメザンチーズ
適量
塩、黒胡椒
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで弱火でじっくりと炒め、しんなりしてきたら、茄子とパンチェッタも投入し、弱火で炒める。

  2. 2

    トマトを茹でて皮をむき、種を取って手で潰しながら1のフライパンに入れる。トマト缶も同様に手で握り潰しながら1に入れる。

  3. 3

    写真

    ここで、塩とバジルを入れて中火で半分の量になるまで煮詰める。

  4. 4

    リガトーニは、茹で時間1分前にはあげて、茹で汁おたま一杯分も加え、トマトソースによく混ぜて火を止める。

  5. 5

    器に盛りつけ、パルメザンチーズ、黒胡椒をかけて完成✨

コツ・ポイント

玉ねぎをじっくりと炒めることくらいです(^-^)/

オーガニック薬膳料理研究家の高遠智子先生の出版された『余命3カ月のガンを克服した私が食べたもの』←待望の2冊目です！！！
http://www.genki-recipe.com/m/

このレシピの生い立ち

たまに、非常〜〜に食べたくなる一品…。
パンチェッタと茄子がまた相性がよく…ん〜〜〜うまい！！(*^^*)

写真撮るのを忘れちゃいました笑
レシピID : 3676803 公開日 : 16/02/09 更新日 : 20/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2024年4月1日
写真
りえっくす♡
美味しかったです！
#リガトーニ
2021年8月14日
写真
おさむーちょ
色合い良くアスパラも添えて。とっとも美味しかったです。

料理は色合いも大切ですよねー とっても美味しそうです(^^) ありがとうございます♪

2021年6月29日
写真
☆はあ☆
パンチェッタの代わりにコッパを使いました！リガトーニもアラビアータも大好きです♡
#パスタ簡単ご馳走 #リガトーニ #本格アラビアータ

ありがとうございます♪ コッパも美味しそう(^^)塩気がいい感じに加わって絶対に美味しいですね！

2021年2月8日
写真
yoken201
リガトーニにはこれですね！美味しく出来ました。教えてくれて感謝
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