ウドの塩きんぴら
さざなみ太夫
作り方
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1
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ウドは土がついていたり茶色いところはとって洗う。
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2
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産毛のようなものも気にせずお好みの細切りにします。
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3
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ごま油で２を炒め火が少し通ってきたら味醂、昆布だし、塩で味を整えます。
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4
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だいたい火が通ったら完成。白ごまかけて完成です。
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コツ・ポイント
うどは捨てるところがないので汚れや傷み以外は食べれます。うどの香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘辛いきんぴらに飽きたのでうどの香りを楽しめる調理法にしました。
さざなみ太夫
