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(1)白菜をザク切りにする。(2)水菜をザク切りにする。(3)カブのヘタを取り皮ごと4カットにする。
(4)鳥肉をラップで包み、そのまま水を沸騰させた鍋に入れて全体が白くなるまで茹で、余分な脂を落とします。
(5)鳥肉を取り出して食べやすい大きさにカットし、クッキングシートを引いたフライパンで焼き目を付ける。
(6)先ほど切った野菜と鳥肉を鍋に入れる。(7)柚子を皮ごと輪切りにしたら鍋に入れる。
(8)水を200ccと白だしを50cc合わせ、チューブの生姜を適量溶かす。(9)それ等を鍋に入れて火を付ける(中火)
(10)グツグツして来たら、塩と粗挽き胡椒を適量加え味のバランスをみる。
(11)胡麻油を一回し入れたら、みりんを大きさじ一杯入れて蓋をする。(12)カブに火が通ったら火を止めて出来上がり!