パッタイ(タイ風焼きそば)

フライパンに油を敷き、揚げ豆腐と豚肉とエビを炒める

鍋で湯を沸かし、塩を少し加え、センレックを5分程度茹でる(若干固め)

フライパンに茹で上がったセンレックとパッタイペーストを加え、混ぜるように中火で炒める

フライパンの片側に炒めている材料を寄せ、空いたスペースで卵をスクランブルエッグ状になるまで炒め、最後に全体とあえる

ナンプラーや塩で味を整え、皿に盛り付け、砕いたピーナッツと乾燥エビやパクチーを添えて完成！