リング型ミートローフ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、椎茸をみじん切りにして少量のサラダ油で炒める。玉ねぎが透き通ったら塩コショウして火を止め冷ましておく。
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2
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鍋に卵4個を入れ、卵がかぶるように水を入れて15分位ゆでる。水に取り、冷ましてから殻をむく。卵1個はタネの分に残す。
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3
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キッチンペーパーに少量のサラダ油を染み込ませ、リング型の内側に塗っておく。
オーブンを180度に熱しておく。
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4
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パンの内側の白い部分を水に浸し、しぼってから細かくちぎる。パン粉を使うなら1/2カップ。冷凍パンならおろし金でおろす。
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5
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パンに牛乳を入れてほぐし、卵1、挽肉を入れよくこねる。★調味料、炒めた野菜を加えてよくこねる。
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6
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ゆで卵の水気を切り、小麦粉をまぶしておく。
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7
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リング型に半分位タネを入れ、卵を並べる。上に残りのタネをかぶせ、ぎゅうぎゅう押してなじませる。
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8
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オーブンの中段で180度で約40分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
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9
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型の中や周りの肉汁をフライパンに移す。☆調味料を入れ、少し煮詰めてとろみがつけば出来上がり。
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10
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大皿にミートローフを乗せ、卵の断面が出るように切る。ソースをとろりとかける。
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11
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ミニトマトやブロッコリーで飾るといいですね。
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12
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タネを多めに作り、余ったタネに衣をつけて(小麦粉、卵、パン粉)油で揚げればメンチカツ風。
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コツ・ポイント
型にタネを入れる時はなるべくまとめて入れましょう。ちょっとずつ入れると切れ目が入ってしまいます。足した時は押してよく混ぜましょう。
ソースは、ケチャップを多めにすると、色がきれいです。
リング型がなければ、パウンドケーキ型などでもOK。
ソースは、ケチャップを多めにすると、色がきれいです。
リング型がなければ、パウンドケーキ型などでもOK。
このレシピの生い立ち
ミートローフのタネが中途半端に余ったので、ゆで卵を入れて焼いてみました。断面もきれい!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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