♡えび天をまっすぐに！天ぷら盛り合わせ♡
カレンガール
作り方
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1
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まず、空のボウル、卵黄、水を冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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えびは殻をむき、背わたを取ったら、尾の先を斜めに切ります。
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3
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油跳ね防止のため、尾を包丁でしごいて、水分と汚れを取ります。
結構取れますね♪
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4
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えびのお腹側に３～４ヵ所、切り込みを入れたら背を上にしてプチっと言うまで押さえます。
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5
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お腹側を上にして、指に乗せてみて垂れ下がる位なら、大丈夫！
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6
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鍋にサラダ油を１７０℃に熱しておき、その間、えびに小麦粉をまぶします。
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7
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①のボウルに卵黄と水を入れ、混ぜ合わせたら小麦粉、片栗粉の順に入れ、ざっくり混ぜ合わせます。混ぜすぎないでね！
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8
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えびの尾を広げて持ち、衣にくぐらせて、尾を向こう側にして、油に入れると綺麗に揚がります♡
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9
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ここからは参考に♡かき揚げ(小)8個、人参千切りまとめ揚げ4個、ししとうも揚げます♪全部、小麦粉をまぶします♪
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野菜はししとうを揚げた後、玉ねぎと人参はボウルの中に入れ、混ぜ合わせてかき揚げに。我が家は人参だけの天ぷらも！
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油が切れたら、お皿に盛り付けましょう！天つゆ、抹茶塩など好みの食べ方でどうぞ♡
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我が家は表記した材料で衣が、きれいに無くなります♪が…えびメインなのでえび以外は、ご家庭の好みの具材でどうぞ！
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melmarilynさん♡わぁコロッケに続き此方もお試し嬉しい~！綺麗に衣もついて真っ直ぐ揚がってるね！ナイスれぽ有難！
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もえちゃんははさん♡わぁ沢山作ってくれたんだ~まっすぐ綺麗に揚がってるね！美味しそう！下処理大変だったよね！れぽ有難う！
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コツ・ポイント
えびの下処理と衣を混ぜすぎない事♪えびは面倒かもしれないけど、是非、やって下さいね♪綺麗に仕上がります♡
このレシピの生い立ち
母が天ぷら大好きで、子供の頃、よく作って貰ってたのを私流に…！人参の天ぷらは、かき揚げが苦手な私のために、好きな人参だけを、まとめて揚げてくれていました♡我が家では定番です♡
カレンガール
