巣ごもりスコッチエッグ(肉団子かつ）
Description
イースターに★うずら卵入りのスコッチエッグ。たっぷりのキャベツで巣ごもりにしました。お弁当や作り置きにも♪
aprea
材料
（2~3人分）
■
スコッチエッグ
200g
1/4粉
★塩・こしょう
適量
少々
パン粉
適量
サラダ油
適量
適量
■
ひよこの飾り(お好みで）
1個
2粒
作り方
-
-
1
-
うずら卵は、熱湯で2分半～3分茹で、冷水にとっておく。
※茹で時間ご参考：
2分半：半熟
3分半：固茹で
-
-
-
2
-
玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに★の材料を全部入れ、捏ね混ぜる。
-
-
-
3
-
うずらの卵は殻をむき、薄力粉を軽くまぶす。
-
-
-
4
-
②の生地をうずら卵を覆うように全体につけ、卵の形にする。
-
-
-
6
-
生地をパン粉の入ったビニール袋に入れ、全体にまぶす。
-
-
-
8
-
★ひよこ卵★
飾り用ひよこの卵を固茹でにする。
※ご参考：熱湯8分茹で、お湯につけたまま自然に冷ますとキレイな黄身色に。
-
-
-
9
-
包丁の先で白身部分をギザギザに切り、白身の上部分をとり、黄身をのぞかせる。黒ゴマでおめめ、人参でお口を付ける。
-
-
-
10
-
お皿に千切りしたキャベツとスコッチエッグ、ひよこ卵(お好みで）を盛付ける。お好きなソースでいただきます♪
-
-
-
11
-
※画像は型抜きして茹でた人参も添えました。ソースはケチャップとソースを半々に混ぜ、レンジで温めたものを添えてます。
-
-
-
12
-
2016年のイースターは、3月27日と5月1日。生命を象徴する卵と豊穣を意味するうさぎがイースターのシンボルです♪
-
コツ・ポイント
◆揚げ焼き時の衣は、パン粉だけでOKです。衣を細かくすると本場のスコッチエッグに近く、また仕上がりも滑らかです。
◆生地にタイムやオレガノなどのドライハーブを混ぜても風味が出て美味しいです。
◆生地にタイムやオレガノなどのドライハーブを混ぜても風味が出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
イースターに♪
アメリカの家庭ではローストポークのような大きなハムを焼きますが、イギリス風スコッチエッグでお子様も食べやすいようにアレンジ。巣ごもりキャベツにして、野菜もたっぷり摂れるように工夫しました。
アメリカの家庭ではローストポークのような大きなハムを焼きますが、イギリス風スコッチエッグでお子様も食べやすいようにアレンジ。巣ごもりキャベツにして、野菜もたっぷり摂れるように工夫しました。
aprea
