うちのキューバ人の特製コングリ
Description
キューバの豆ごはんコングリ♡
料理番組にはまったキューバ人のオットのオリジナルアレンジ版です。本場のとは違います(苦笑)
料理番組にはまったキューバ人のオットのオリジナルアレンジ版です。本場のとは違います(苦笑)
TomokoL
材料
（4人分くらい）
☆にんにく
２かけ
小1個(中1/4個)
☆コリアンダー(パクチー)
お好みの量で
大1/2個
できればパラパラになるお米(バスマティライスとか、細長いのがオススメ)
400〜500g
◎もしあればパプリカ(スパイス)
小さじ1弱
◎もしあればタイム
小さじ1弱
◎絶対に！クミン
小さじ1弱
塩
お好みの量で
赤ワインビネガー
大さじ3強
トマトソース
120g
1缶
お米の量により
オリーブオイル(おうちにある油で大丈夫です)
大さじ1強
作り方
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1
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☆を全部みじん切りにする。
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2
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コリアンダー(パクチー)もお好きな方はお好きなだけ♡
みじん切りに。
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3
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テフロンなどの焦げ付かないお鍋をよく熱して、オリーブオイルを多めに。
◎のスパイスと手順1のみじん切りにしたものを。
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4
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野菜に油が回っていい匂いがしてきたら、塩少々、赤ワインビネガー、トマトソースを加える。
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5
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赤ワインビネガーがなければ普通のお酢でもいいと思いますが、クミンとお酢が「キューバの味」をかもし出すのでたっぷりと♡
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6
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缶のキドニービーンズを汁ごと加えて、ふつふつとしてきたら洗った生のお米を加える。
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7
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さっと混ぜ、お水を足して、蓋をして中火で20〜25分炊く。
時々蓋を開けてしまって、かき混ぜて焦付きを予防してました。
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8
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水の量や炊く時間は、オットは思いっきり目分量と勘と運なので、皆さんはお鍋でご飯を炊く場合の水加減を参考にして下さい。
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9
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ちかぞ〜さんがお鍋でご飯を炊くレシピを載せられてました。レシピID 2314027 火や水加減の参考にされては(^^;;
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10
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焦がさないようにちょくちょく味見をしながらかき混ぜ、水分がなくなってお米に芯がなくなったら、蒸らして出来上がり。
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11
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オットの場合、塩やお米の量次第で、そのままで食べて美味しい時と、おかずと一緒にちょうどいい味付けの時があります。
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さらに、お水の量とお米の量次第でパラパラになったり、パエリアっぽくなったり、リゾットっぽくなったりします(^^;;
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コツ・ポイント
材料はみんな、私が見て確認できた範囲内なので、ある意味目分量です。。
お米とお水の量をきちんと計って作られる場合は、キドニービーンズの缶の汁も分量に含めて計算してやってみてくださいね。
でももう大雑把に作っちゃったほうが良いかも(^^;;
お米とお水の量をきちんと計って作られる場合は、キドニービーンズの缶の汁も分量に含めて計算してやってみてくださいね。
でももう大雑把に作っちゃったほうが良いかも(^^;;
このレシピの生い立ち
うちのキューバ人が料理してくれるのは毎回美味しいし、嬉しいんだけど、いつも「情熱と感覚」で作るので(ｰ ｰ;)毎回味が違う。。
ということで、ある日彼の作る現場を観察しながら、分量や手順などを記録してみようと頑張ってみました。
ということで、ある日彼の作る現場を観察しながら、分量や手順などを記録してみようと頑張ってみました。
TomokoL
