ひな祭りにも♪晴れの日のめはり寿司ケーキ
くるみの森＊
作り方
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2
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れんこんをさっと茹で、1のボウルに入れ、調味料と絡ませ10分ほどおく
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3
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まぐろは、上にのせる花飾り分を短冊切りにし(5枚×花４～５個分)、残りは細かく刻む
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4
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別のボウルに●の調味料をあわせ、刻んだまぐろを加えあえる
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5
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高菜は葉の部分を残し、茎を細かく刻み、4に加え混ぜる
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6
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ごはんに２の梅れんこんを調味料ごと、酢飯を作るように混ぜ合わせる
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7
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高菜を広げ、水気をふく。ケーキ型の底中心から側面に沿わせ、放射状に並べる。高菜の余った部分は型の外側に垂らしておく
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8
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6のごはん、5のまぐろ、ごはんの順に方に詰める。
外側に垂らしていた高菜をかぶせる
(高菜でご飯がくるまれた状態になる)
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9
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お皿をかぶせ、型ごとひっくり返して、型を外す
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10
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飾り用の短冊切りマグロと錦糸卵で梅の花を作る
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11
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まぐろの花、残りの錦糸卵を飾る
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12
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緑の葉っぱの中はピンクのごはん。
ケーキみたいにカットしてめしあがれ♪
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コツ・ポイント
寿司飯をつくるように、ごはんをきもち硬めに炊き、炊きたてにれんこんと調味料を混ぜると、よりおいしいです。
このレシピの生い立ち
"旬"と"郷土料理"を大切にしつつ、いつもよりちょっと贅沢な材料を使い、ちょっと手間もプラスして、晴れの日の食卓にぴったりなケーキ仕立てにしました。
家庭料理らしく、梅干をつけた時に出るゆかりや梅酢、高菜の茎まで、素材を余すことなく使います
家庭料理らしく、梅干をつけた時に出るゆかりや梅酢、高菜の茎まで、素材を余すことなく使います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くるみの森＊
