レンコン入り餃子

みじん切りにしたキャベツに塩大匙2位を適当に混ぜて置いておきます。

ひき肉に豚バラを細かく刻んで混ぜ、塩、酒、オイスターソース、油、レンコン、しょうが、にんにくをよく混ぜ合わせる。

キャベツは30分ぐらい置くと水が出てくるので、良く揉みながらざるに押し当てて水を切る。

ひたすら包む・・・。

鉄板を熱して油をしき、弱火で底面を焼き、お湯を腹まで注いで蓋をして中火に。

湯がなくなったら、油を少々足して、焦げ目が良い感じになったら完成！