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減塩じゃがいもの田舎煮【作りおき】

減塩じゃがいもの田舎煮【作りおき】の画像

Description

お肉は使用していませんが、煮干しのおいしいだしが効いて、ホッとするやさしいうま煮です。とっても薄味です。

材料 （4~5人分）

じゃがいも
380g(中4個分)
玉ねぎ
270g(大1個分
人参
100g(中1本分)
油揚げ
1枚
煮干し
5g
水
400cc
油(オリーブオイル使用)
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油（がごめ昆布醬油使用）
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に浸しアク抜きをして、ざるに上げる。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、油揚げは8等分

  2. 2

    に切り、煮干しは頭とはらわたを取り除く。フライパンにサラダ油をひき中火にかけ煮干し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める

  3. 3

    じゃがいも、人参、油揚げを加え油が回るまで炒め、水を加え蓋をして強火にかけ沸騰したらアクを取り除く。

  4. 4

    酒、砂糖を加え中火で10分煮込み、醤油を加え5分煮込む

  5. 5

    みりんを加え強火にかけ、再沸騰したら火を止めて味をなじませる。

  6. 6

    写真

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・煮干しを炒めると風味がよくなりだしも出やすくなります。

このレシピの生い立ち

だし汁、お肉を使用しないで
簡単に作れるうま煮を作りました。
煮干しを使用するので、お手軽にできます。
レシピID : 3725127 公開日 : 16/03/07 更新日 : 18/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年9月8日
写真
ともぼー☆
じゃこで作りました♡1歳の娘にも食べさせるつもりです(^o^)

とっても嬉しいお言葉感謝です。レポありがとうございます

2016年4月10日
初れぽ
写真
ゆうとうま
いりこだけでこのお味！薄味でもしっかり旨味が感じられおいしいです

とっても美味しそうですね。いつもありがとうございます♪

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鈴木美鈴
減塩じゃがいもの田舎煮【作りおき】
by 鈴木美鈴