塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!
作り方
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1
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豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。
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2
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塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。
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3
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鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。
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6
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お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。
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7
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一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に!
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8
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お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。
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コツ・ポイント
白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか?酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ!
味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね!
味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね!
このレシピの生い立ち
白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので!組み合わせてみました!