★混ぜればOK★全卵のカスタードクリーム
akiuwa
作り方
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1
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★の材料を全て鍋(電子レンジの場合は耐熱容器)に入れる。
バターやチョコレートなども必要に応じて一緒に入れる。
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2
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かき混ぜながら弱火で滑らかになるまでかき混ぜる。
(電子レンジなら、最初にしっかり混ぜておくと部分的に固まらずに楽)
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3
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滑らかに混ざり合ったら焦げない程度に混ぜながら中火にすればOK
(電子レンジなら1分か30秒ずつ加熱→混ぜて様子見)
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4
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粗熱がとれたらバニラオイルを追加する。
(一緒に煮てしまうと風味が飛んでしまいます。)
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5
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こし器でこして、バットなどの金属製のものに平らに流し入れる。
(写真は卵2個レシピ時で、既にパン10個に使った後です)
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6
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急ぐ場合はラップをして冷蔵庫や冷凍庫に、急がない場合は自然に粗熱が取れるまで放置。
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7
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★クリームパンにも。
あんパン(ID5466583
)のあんこの代わりに使えば作れます。
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8
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★シュークリームにも。
我が家は基本的に生クリームシューですが、普通はカスタードクリームが主役！→(ID7425381)
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9
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★タルトにも。
アーモンドダマンド無しのカスタードクリーム&フルーツや生クリームも◎→(ID5955042)
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★ホワイトソースも。
使う材料や分量は違いますが、同様に材料を混ぜて電子レンジで作れます。→(ID6161775)
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クンたん様、
つくレポありがとうございます♥️
複数回のご利用、こちらも嬉しいです。やっぱりこの作り方、簡単ですよね！
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湖の塔様、
つくレポありがとうございます♥️
ダマなしで作れたんですね。色の薄さが気になる時は卵白減らすのもアリです。
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湖の塔様、
つくレポありがとうございます♥️
二度目のつくれぽ、嬉しいです。チョコレートクリームも美味しそうですね。
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★「全卵」を使ったプリンはこちら→(ID6236910)
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★「全卵」を使ったアイスクリームはこちら→(ID6481585)
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コツ・ポイント
一般にはカスタードクリーム、本ではクレーム・パティシエールと称されます。本格的な本では、砂糖の分量が倍量に近いので、好みで増やしてください。
また、本来は、弱火だと粘りが出るので、コシがなくなるまで強火で一気に仕上げるのが推奨されています。
また、本来は、弱火だと粘りが出るので、コシがなくなるまで強火で一気に仕上げるのが推奨されています。
このレシピの生い立ち
自分が覚えやすいように、普段作るホワイトソースのレシピ感(牛乳カップ1に対し、小麦粉15g(大1弱)、バター15g(大1弱)→砂糖への置き換え)で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
