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うどの酢味噌和え

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Description

もらったので初挑戦。

材料 （２人分？）

うど
1/2～１本
乾燥わかめ
大匙１
○味噌
大匙１
○醤油
大匙１
○みりん
大匙１
○砂糖
大匙1/2～
○塩
ひとつまみ
○酢
大匙１
○酒
少々（なくても）
酢
あく抜き用

作り方

  1. 1

    ウドを食べやすい長さに切る

  2. 2

    ワカメをお水でふやかす

  3. 3

    産毛をゴボウの皮取る時の要領で包丁の背でこすげとる。

  4. 4

    厚めに桂剥きにしてすぐに酢水につける。

  5. 5

    短冊切りにして、新しい酢水につける

  6. 6

    お湯を沸かして切ったウドを１分くらいくぐらす

  7. 7

    ○の調味料を混ぜお酒を入れるときはレンジに２０秒くらいかける

  8. 8

    粗熱を取ったら、うどとワカメに味噌をかける

コツ・ポイント

酢水はすぐ色つくので２、３回新しいのに変えたほうが良いようです（今回は２回）

このレシピの生い立ち

母がウドを持ってきたので困った。。。酢味噌和えはいつも適当の１：１：１系下ごしらえが困った
レシピID : 3741140 公開日 : 16/03/10 更新日 : 16/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年5月25日
写真
ずっこけ123
いつも酢の物かキンピラです。初めての挑戦!ありがとうございます！

ああ、美味しそうです…見たらお腹空いちゃいました！

2016年5月9日
写真
うゆさくら
酢味噌が私好みで美味しかったです！！旦那さんにも好評でした♪

旦那さんに好評は嬉しいですね！

2016年4月27日
写真
しのばぁたん
酢味噌かけすぎた 山ウドは山菜の王様だ！主人が言います美味しいね

わたしも最近までこんなに美味しいとは気づきませんでした！

2016年4月22日
初れぽ
写真
にゃん☆28
赤味噌で。分量わかりやすくて良かったです。美味しい♫

ありがとうございます！赤味噌も美味しそうですね(*´ω｀*)

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