まくわうりとシーチキンのくず煮

Name: まくわうりとシーチキンのくず煮
Yield: 4人分
Ingredients: まくわうり 1/2個; シーチキン １缶; 青じそ ３枚; だし 1.5カップ; みりん 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ1と1/2; うまみ調味料 適量; 片栗粉（水溶き用） 大さじ1/2

Description

まくわうりの煮物。トロトロの食感が楽しめます。

滋賀県

材料（4人分）

まくわうり

1/2個

シーチキン

１缶

青じそ

３枚

だし

1.5カップ

みりん

大さじ1と1/2

醤油

大さじ1と1/2

うまみ調味料

適量

片栗粉（水溶き用）

大さじ1/2

作り方

1

まくわうりは、少し筋を残して皮をむきます。
2

鍋にだしを入れ、みりん、醤油を加え、うまみ調味料を入れて、まくわうりを3分程煮ます。
3

シーチキンを加えて3～5分程煮て、味を含ませます。
4

水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、器に盛ります。
5

せん切りにした青ジソを飾ります。

コツ・ポイント

まくわうりは火を通すと実が軟らかくなるので、型くずれを防ぐため皮を薄めにむくか、縞目にむきましょう。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年8月まくわうり特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

レシピID : 3742151 公開日 : 16/03/11 更新日 : 16/03/11

このレシピの作者

滋賀県

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