我が家の定番ニンニク沢山のスープカレー

茹で卵を作る。
ニンニクは、みじん切りに切る。
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは、縦に切る。

ジャガイモ、人参は、ひと口大に切る。レンコンは、皮を剥き５㎜位の輪切りに切る。舞茸は、手で食べやすい大きさにちぎる。

オリーブオリル大さじ１を入れてから熱してから、パブリカ、ピーマン、マイタケを先に焼く。
別皿に取る。

同じフライパンで、みじん切りに切ったニンニクを炒め、香りがたったら、切った玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、切ったジャガイモ、人参を炒める。

ジャガイモ、人参が少し柔らかくなったら、お水カップカップ３杯入れる。
(１５００ｍｌ)

煮詰まった状態です。

家に純カレーがなかったら普通のカレー粉でもいいです。

中華スープの素でも代用できます。