タコと菜の花のスペイン漬けの画像

Description

タコはマリネすることで旨み成分がアップし、より一層美味しくいただけます。スペイン風一夜漬けを菜の花でアレンジしました。

材料 (2人分)

200g
1/2わ
1/3本
パプリカ塩漬け
1個
マリネソース
オリーブオイル
大さじ3
にんにく(すりおろし)
1片
白ワイン
大さじ2
大さじ2
コショウ
少々
ローリエ
1枚
鷹の爪(種を取ったもの)
1本
山椒(粉)
少々
うすくち醤油
少々

作り方

  1. 1

    1:タコは角切り。キューリは細い輪切り、菜の花は熱湯にくぐらせ、冷水にさらし、根元を落とし、食べやすい長さにカットする。

  2. 2

    ボウルに1とみじん切りにしたパプリカ塩漬け、上記マリネソースを投入し、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    2を密閉し、冷蔵庫で1日寝かせれば完成です。

コツ・ポイント

マリネのさい、多少の水分が出るので、こまめに混ぜ合わせ、味調整を行ってください。タコはいったん冷凍し、半解凍の状態で、ワインボトルなどで叩くと、繊維質が壊れ柔らかくいただけます。

このレシピの生い立ち

春に最適の1品です。菜の花の風味とタコの食感が、ほのぼのとした味わいを楽しませてくれます。
レシピID : 3757625 公開日 : 16/03/19 更新日 : 16/03/19

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