苦くない！ゴーヤチャンプルー

Name: 苦くない！ゴーヤチャンプルー
Ingredients: ゴーヤ １/２本; 豆腐 １/２丁; ソーセージ ３本; 卵 １個; ゴマ油 適量; 塩コショウ 適量; 醤油 中さじ１; 鰹節 適量; 砂糖（隠し味） 小さじ１; 塩（塩もみ用） 中さじ１

Description

これからの暑い季節に！夏バテにはゴーヤ♪
苦味が少なく食べやすいゴーヤチャンプルーです＾＾
冷蔵庫によくある材料で簡単に出来てしまいます！

１/２本

１/２丁

３本

１個

ゴマ油

適量

塩コショウ

適量

醤油

中さじ１

適量

砂糖（隠し味）

小さじ１

塩（塩もみ用）

中さじ１

1

ゴーヤを冷水で洗っておきます。
2

ゴーヤを縦半分に切って、スプーンで中の白いワタと種をくり抜きます。（苦いのが苦手な人は白い所を丁寧に取ってください）
3

ゴーヤを薄くスライスします。（厚さはお好みで）
4

塩もみ用の塩を入れてゴーヤを塩もみします。
5

塩もみすると、このように苦味成分が出てくるので、苦味が嫌いな人は良く塩もみしてください。
塩もみした後はよくゴーヤの塩気を洗って水分をキッチンペーパーで取っておきます。
6

豆腐はゴーヤを下ごしらえしている間に重しをのせて水切りしておきます。
ソーセージは輪切りに、豆腐は適当な大きさに切っておきます。
7

フライパンにゴマ油を引き、ソーセージ→ゴーヤの順で炒ます。ここで砂糖を加えてゴーヤをマイルドにします。
8

豆腐を加えて熱が入るまで炒めます。
この時に塩コショウで味を調えます。
9

溶いた卵を入れてかき混ぜます。
10

最後の仕上げに火を止めて醤油をかけて軽く混ぜたら完成です！！！
鰹節を盛り付けに！