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炊飯器でやわらか！ローストビーフ

炊飯器でやわらか！ローストビーフの画像

Description

絶対に硬くならない、絶品ローストビーフです。

材料

牛もも肉ブロック
600g
クレイジーガーリック
適量
■ 漬けダレ
濃口醬油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
ローリエ
1枚
■ ソース
玉ねぎすりおろし
大さじ2
濃口醬油
大さじ1
ワインビネガー
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
ニンニクすりおろし
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    塊肉にクレイジーガーリックを全体にふりかけて、ラップでくるんで一晩寝かせます。

  2. 2

    写真

    冷蔵庫から出して室温に戻した肉にミートネットをかけて、フライパンで全体に焼き色をつけます。

  3. 3

    写真

    漬けダレの材料を一煮立ちさせて

  4. 4

    写真

    ジップロックに肉と漬けダレを入れて、ストローを使って可能な限り空気を抜きます。

  5. 5

    写真

    炊飯器に沸騰したお湯を入れて少し冷めたら（80℃くらい）お肉を入れて、保温スイッチを入れて、60分。

  6. 6

    写真

    ソースの材料全部と漬けダレを混ぜて鍋で煮立てて水分が半分くらいになるまで煮詰めます。

  7. 7

    肉を薄くスライスして、ソースとからめて頂きます(^^)

コツ・ポイント

出来たてよりも冷蔵庫に一度入れた方が肉汁が落ち着いて、切るときも切りやすいです。
ミートネットはたこ糸を巻くより簡単で便利です。アマゾンでポチりました(^^)

肉類を調理する方への注意

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

ID : 2443833　☆☆みなみ☆☆ さんのレシピを参考に何度か作り、少しアレンジしてます。
レシピID : 3765275 公開日 : 16/03/23 更新日 : 17/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年8月20日
写真
クックVNSB48☆
ローストビーフ丼にしておいしくいただきました♪

れぽありがとうございます。お店で出てくるみたいに美味しそう！

2016年6月4日
写真
°＊A＊°
すごく簡単でした！ソースも美味しかったです♪また作ります☻

れぽありがとうございます。横に写ってるテリーヌも美味しそう！

2016年5月4日
初れぽ
写真
rs1800
楽して簡単に美味しいローストビーフができ、家族も大喜びです。

れぽありがとうございます。硬くなったりしなくていいですよね。

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( )
konny1552
炊飯器でやわらか！ローストビーフ
by konny1552