豆乳の洋風味噌煮込み☆

具は食べやすい大きさにきっておく

豆乳を人肌より熱いくらいまであたため、とろ火にして中華だしを溶いたあと酒を入れ、中火で一煮立ちさせる

とろ火に戻して味噌を味見しながら入れる

具材が煮えるまで、常に汁が具材にかぶるくらいになるように時々差水をし、かきまぜる。

煮詰めて元の豆乳の量にまで水分をとばせば、味の濃さは元にもどります。

もりつけたあと、こしょうをぱらぱら