なすの中華風おひたし

なすは、縦に６つ割にして、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。約１０分。（ものにより、１５分以上蒸した方がいいものもありました）

なすを蒸している間にタレをつくります。ポウルにポン酢、ごま油、ナンプラーを入れて、混ぜ合わせます。

蒸し上がったなすをすぐにタレに漬け込みます。だいたい冷めたら、器に盛り、小口切りのねぎ、すりごまを上から振ってできあがり。