新じゃがと野菜の昆布マキマキ鍋

昆布を洗って砂やゴミを取り、たっぷりの水に浸して柔らかくする。

ジャガイモは皮をよく洗い、傷やいたみがあれば取り去る、お皿に乗せ、ラップをふんわりかけて加熱する。

大根、人参は拍子木切り、えのき茸は根元を切る。大根、人参も加熱しておくと、出来上がりが早い。

昆布を広げた上に豚バラ肉、餃子の皮、大根、人参、えのき茸を置きくるくる巻いて真ん中で切る。ジャガイモも昆布で巻いて切る。

昆布を端から鍋にすきまなくつめていく。真ん中が空いたら残った野菜を入れる。ネギや豆腐を入れてもいい。椎茸を上に乗せる。

★調味料を入れ昆布を浸しておいた水を鍋にひたひたに入れる。沸騰したらアクを取り、味をみて調整する。落としぶたをして煮る。

白菜で巻くならレシピID : 3473293参照。