とってもクリーミーなチーズタルト♪
作り方
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1
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タルト生地を焼いておく。私はko~koさんのID : 1044412で作りました。18cmでもそんなに余りません。
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2
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クリームチーズは室温に戻して混ぜておく。メインのボウルは別に使うので小さめのボウルで用意するといいかもです。
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4
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少し大きめの鍋にふるった薄力粉と砂糖を入れ、牛乳を少量加えて混ぜる。入れすぎるとダマになるので注意。
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5
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4の写真のように混ざったら残りの牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
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6
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中火にかけ、よく混ぜる。混ぜていくとまとまってくるのでまとまったらすぐ火をとめる。
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7
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6をボウルにうつす。
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8
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7が熱いうちに2のクリームチーズを少しずつ加えてよく混ぜる。
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9
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クリームチーズが混ぜ終わったらすりおろしたレモンの皮と絞り汁を加えて混ぜる。
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10
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次に、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
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11
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これでチーズ生地の完成です!タルト台に流し入れます。
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12
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パレットナイフで中央が少し高くなるように均等にならし、180度のオーブンで表面を乾かす程度に焼く。(約10分程度)
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13
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■12の写真では皿の上ですが天板の上にクッキングシートを敷いてその上にタルト台をのせて作業した方がいいかもです。
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14
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見づらいかもしれませんが少し乾いたらOKです。
冷蔵庫で2時間以上冷やして下さい。
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そのまま召し上がってもいいのですが生クリーム半パック残った場合はデコレーションするとより綺麗で美味しいです。
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カットしづらいかもしれませんがクリーミーで美味しいタルトです♪
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コツ・ポイント
6以降は熱いうちに混ぜた方がよく混ざり、
なめらかなクリーム状になります。
このレシピの生い立ち
自分好みの配合に変え、クリームチーズを
余らないようにぴったり200gで
作れるようにしました。
あと、参考レシピではパイ生地でしたが
タルト生地の方が美味しかったのでタルト生地で
作っています。