アメリカン・ポークのバスク風

アメリカン・ポークは、かたまりのまま全体に＜A＞をまぶして３０分~１日冷蔵庫におく。

パプリカとピーマンは、種を取り除いて細切り、玉ねぎは粗みじん切り、トマトは角切りにする。

フライパンをよく熱し、オリーブオイル少々（分量外）を入れたら(1)の肉を入れ、蓋（少しずらして蒸気を逃がしながら）をし、

（４）のフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらパプリカ、ピーマンを加えてさらによく炒め、

トマトを加えてさっと炒めたら、＜B＞を加えて混ぜる。さらに、ごはんを加えて混ぜ、火を止める。

（４）の肉を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、（６）を添える。