まるで生パスタ！チキンペペロンチーノ

パスタを水に浸けます。水の量はパスタがヒタヒタになる位。
1時間程おいておきます。

ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにしておきます。

たっぷり水をいれた鍋に大さじ1杯の塩(分量外)をいれて沸騰させます。

パスタの水を切り、沸騰した水の中にいれます。パスタが鍋の底に張り付かないように、いれた最初のうちはかき混ぜましょう。

オリーブオイルと工程②の材料をフライパンにいれて弱火で炒めます。いい臭いがしてきたらお湯を入れて乳化させます。

乳化を簡単にさせるポイントです。指先に着く程度の小麦粉をいれます。これにより、乳化しやすくなります。

再び弱火に。茹で上がったパスタの半分をフライパンに投入。コンソメをいれて素早くパスタに馴染ませます。

残りのパスタを加え、ブラックペッパー、ハーブソルトをかけて混ぜます。

工程④の鶏もも肉を加えサッと混ぜます。熱を通しすぎるとパスタがパサパサになっちゃうので注意です(´･ω･`)