シェフの夫から教わる★簡単キムチ鍋
PLUM2015
作り方
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①材料の準備
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カット野菜は、1袋になったカット野菜を各々の野菜に仕分けする
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ニラは、水洗いをし10cmの長さにカット
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しいたけは、ヘタ1cmほどカットし、笠の箇所に花の飾り切りをする(*1)
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しらたきは、水洗いをする
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ブタ肉は、1枚1枚くっつかないようにばらしておく
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残りの材料…肉団子、ラーメン、キムチ、キムチ鍋の素は特に準備なし。
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②鍋に敷き詰めていく
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白菜…器の下に敷く
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残りのカット野菜(水菜、長ネギ、ニンジン)、しいたけ、しらたき、ブタ肉、肉団子、キムチ…詰める。
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詰め方は同色が隣り合わせにならないように詰めていく
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ニラを真ん中に置く
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③鍋の素を入れて煮込んで出来上がり！
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基本は、下に大きな白菜を敷き詰め他は同色が隣り合わせにならないように詰めていくこと。野菜は3/1、肉は半分ほどとっておく
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(*1)しいたけ花の飾り切りの手順
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笠の中央をV字型に切り込んで、お花の模様に！ポイントはV字は深くカットせず”浅く”がポイント！！！
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見栄えがカワイイだけでなく、熱が通りやすくなりたべやすくなるらしい！
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④〆のラーメンは、少しのスープと具が残った食べ終わった時にほぐして入れて数分待って終わり！
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コツ・ポイント
基本は、鍋に材料を敷き詰めるのみ！
しかし、少しでも美しく美味しく食べるには若干のひと手間を！！！
しかし、少しでも美しく美味しく食べるには若干のひと手間を！！！
このレシピの生い立ち
私の実家は鍋を食べる風習なく”鍋とは？”を知らず…今更ながら”鍋とは！”を料理人である夫まーくんに教わる。
PLUM2015
