ゆり根と紫蘇のサクサクつくね

ゆり根はバラバラになりやすいので
大きめな粗みじん位で大丈夫。
その方が焼いた時にシャキシャキホクホクします。

小さいのを作る時は
紫蘇もみじんにしてたねに入れ片栗粉を小さじ2に
スプーン1杯ずつフライパンで焼いてお弁当用にもいいです。

スーパーの残り物エリアによくゆり根があったので
どんなものか食べてみようとしたのがきっかけ

ゆり根を季節でレンコンや山芋にしても美味しいです。
余った半分のゆり根もくし切りに1/4に切って
フライパンで焼いて添えても美味しいです。