基本の餃子
Description
皮づくり一筋の隆祥房がおすすめ“基本の餃子”のレシピです！
隆祥房
材料
（25個分）
25枚（1袋分）
180g
150g（1/8個）
30g（1/3束）
にんにく
1/2かけ
しょうが
1/2かけ
■
調味料
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
大さじ1
作り方
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1
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本レシピでは、こちらの製品を使用しています。
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2
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野菜はみじん切りにする。
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3
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豚ひき肉ににんにく、しょうが、調味料を加えよく練り、キャベツ、ニラを加えてさっと混ぜる。
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4
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皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
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5
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熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。
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6
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お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。
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7
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■餃子の包み方
①皮に具をのせ、フチに水をつける。
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8
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②右端をつまむ。
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9
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③左手の人指し指でひだを寄せて、右手の人指し指でとじる。
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④最後まで③を行い、ひだをつくっていく。
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⑤手間を押すようにして、形を整え、底をつくる。
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⑥できあがり。
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■餃子の焼き方
①熱したフライパンにうすくサラダ油をひく。
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②餃子を少し離して並べる。
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③お湯を餃子の上から100cc程度入れる。
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④フタをして強火で蒸し焼きにする。
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⑤お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。
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⑥できあがり。
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コツ・ポイント
皮は開封前に常温に戻しておくと、包みやすくなります。
お肉に調味料を入れ、全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜ、野菜を加えてからはやさしくさっと混ぜます。
包む際に底をしっかり作ることで、焼き面がきれいにパリッと仕上がります。
お肉に調味料を入れ、全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜ、野菜を加えてからはやさしくさっと混ぜます。
包む際に底をしっかり作ることで、焼き面がきれいにパリッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい餃子を作るにはやっぱり“基本”が肝心です！
具の作り方、包み方、焼き方、それぞれのポイントを大切にして美味しい餃子を作ってみて下さい♪
具の作り方、包み方、焼き方、それぞれのポイントを大切にして美味しい餃子を作ってみて下さい♪
隆祥房
