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ホタルイカ・菜花・筍 ＊和風 春パスタ＊

ホタルイカ・菜花・筍 ＊和風 春パスタ＊の画像

Description

春に旬を迎えた食材たちを 昆布の優しい旨味が 一つにまとめています。
柚子胡椒で、品よくアクセントが加わりました♪

材料 （１人分）

茹でホタルイカ
約８０g
筍
100g
菜ばな
約 5〜8本
ニンニク
1 かけ
プチトマト
約３個
ミックスナッツ
軽くひと摑み
パスタ
100g
水
3L ほど
塩
適宜
昆布茶
小さじ １杯
薄口醤油
約小さじ１杯
柚子胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    【下準備します】
    筍は糠を入れて下茹でし一口大に切ります。
    菜ばなは、さっと塩茹でし、冷水にくぐらせ 色止めします。

  2. 2

    プチトマトは ヘタを取り、
    ニンニクは みじん切りし、
    ナッツは粗く砕きます。

  3. 3

    パスタ鍋にたっぷりの湯を沸騰させて塩を加え
    パスタを表示より20秒程短く茹でたら冷水でしめて上げる。
    茹で汁は使います！

  4. 4

    フライパンに、オリーブオイルと、みじん切りしたニンニクを入れて弱火にかけ、
    ニンニクが焦げないように 香りを立たせる。

  5. 5

    4のフライパンにパスタの茹で汁150g、昆布茶、薄口醤油を加え中火にかけ
    筍、パスタ、プチトマト、菜花、蛍烏賊に絡める。

  6. 6

    塩で味を調え、柚子胡椒をスープに加えて、
    全体を混ぜ合わせます。

  7. 7

    お皿に盛って、砕いたナッツを振って
    出来上がり(^_^)

  8. 8

    お好みで、バゲットを添え、
    スープを染ませてお召し上がりください♡
    写真は、バターと ハーブスパイスソルト付き。

コツ・ポイント

●筍は、お急ぎの時は 手軽に、水煮した物でOKです。
●パスタは、スープに投入してから 味を染ませたいので、
初めの茹で時間を 短めに調整して下さい。

このレシピの生い立ち

畑横の直売所で、採れたての菜ばなをゲット。
前日に下ゆでしてあった筍と、大好物のホタルイカで
コラボしました(^_^)
レシピID : 3785094 公開日 : 16/04/03 更新日 : 16/04/04

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ホタルイカ・菜花・筍 ＊和風 春パスタ＊
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