こだわりのシュトーレン

○印のミックスフルーツは全部細かく刻んでひたひたのラム酒
でつけ込む。できれば１か月はつけこんでくださいネ。
好きなフルーツは多めにして自分だけのシュトーレン作ってみてください。

くるみは１７０℃で軽くローストして粗く刻む。
ホームベーカリー、または
コネ機で粉、イースト、砂糖、塩を入れ、牛乳、水、卵を混ぜたモノを入れてこねる。
その後バターを入れる。

１０分くらいこねたら、
ミックスフルーツを入れ、更に１０分ほどこねる。
最後にくるみをいれてまんべ
んなく混ぜる。一時発酵、３０分。

１７０℃で２０分焼く。
熱いうちにシナモンラム酒、またはラム酒を塗ってアプリコットジャムを塗る。

冷めたら粉糖を茶こしでかける。